Flancati so ena najbolj značilnih pustnih sladic slovenskih domov – krhki, rahli in nežno sladki. V sodobni različici jih lahko pripravimo tudi brez cvrtja, z uporabo pirine moke in manj sladkorja, a še vedno ohranimo njihov značilen okus. Pečeni flancati so lažji, a nič manj praznično dišeči – popolna izbira za tiste, ki želijo združiti tradicijo in zdravje.
Sestavine
- 500 g bele pšenične moke (tip 500)
- 3 jajca
- 3 žlice kisle smetane
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlica ruma
- naribana lupinica 1 limone
- ščepec soli
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- olje za cvrtje
- sladkor v prahu za posip
Navodila
- V večji posodi zmešaj moko, jajca, sladkor, kislo smetano, rum, sol in limonino lupinico.
- Zgneti gladko testo in ga pusti počivati 20–30 minut, pokrito s krpo.
- Razvaljaj testo na debelino 3–4 mm in nareži na pravokotnike (približno 10 × 5 cm).
- Na sredini vsakega pravokotnika naredi en ali dva vzdolžna reza.
- Cvri v segretem olju (okoli 170 °C), z obeh strani do zlatorjave barve.
- Odcedi na papirnati brisači in potresi s sladkorjem v prahu.