Ena najbolj značilnih prekmurskih jedi, ki ogreje telo in dušo. Kisla repa za vitamin C in probiotike, ješprenj za vlaknine in energijo, skupaj pa ustvarita popoln zimski obrok na žlico.
Sestavine
- 500 g kisle repe
- 150 g ječmena (ješprenja)
- 300 g svinjskega mesa (npr. pleče, rebra ali klobasa)
- 1 večja čebula
- 2 stroka česna
- 1 žlička mlete rdeče paprike
- 1 lovorjev list
- 1 žlička masti ali oljčnega olja
- sol, poper po okusu
Navodila
- Ješprenj speri in skuhaj v rahlo osoljeni vodi (približno 25 minut).
- Na masti ali olju na drobno sesekljani čebuli popraži meso, da dobi rahlo barvo.
- Dodaj strt česen, papriko in lovorjev list, nato prilij malo vode in kuhaj približno 30 minut.
- Dodaj kislo repo in del kuhane vode od ješprenja.
- Kuhaj še 30–40 minut, da se okusi povežejo in repa zmehča.
- Na koncu primešaj kuhan ješprenj, premešaj in po potrebi dosoli.