Ta mediteranski fižolov namaz na kruhu je odličen dokaz, da je lahko preprost obrok tudi hranljiv in poln okusa. Rjavi fižol zagotavlja kakovostne rastlinske beljakovine in vlaknine, ki nasitijo in poskrbijo za stabilno raven energije. Sušeni paradižniki, bazilika in olivno olje jedi dodajo sredozemski značaj ter dragocene antioksidante. Namaz je popoln za hiter zajtrk, malico ali lažjo večerjo – svež, uravnotežen in brez glutena.
Sestavine
- 100 g ali 2 rezini brezglutenskega kruha
- 10 g ali 1 srednje velika rdeča paprika
- 1 g ali 2 lista solate npr. kristalke
- 70 g odcejene ali ½ manjše pločevinke koruze
NAMAZ:
- 240 g ali 1 pločevinka rjavega fižola
- 2 g ali 3 sušeni paradižniki
- ½ žličke sušene bazilike
- 1 žlička paradižnikovega koncentrata
- 1 žlička olja iz kozarca sušenih paradižnikov
- 1 ščepec popra
Navodila
- Papriko narežemo na rezine. Solato operemo in natrgamo. Koruzo odcedimo.
- V mešalniku do gladkega zmešamo fižol, sušene paradižnike, sušeno baziliko, paradižnikov koncentrat, olje in poper.
- Eno porcijo namaza namažemo na rezini kruha. Po namazu potresemo koruzo, nato položimo liste solate in rezine paprike.
- Drugo polovico namaza lahko hranimo v hladilniku do 3 dni.