Klasičen, rahlo dišeč in mehak – pravi pustni krof, kot ga poznamo iz domače kuhinje.
Sestavine
- 500 g bele pšenične moke (tip 500)
- 42 g svežega kvasa (1 kocka)
- 250 ml toplega mleka
- 60 g belega sladkorja
- 3 rumenjaki
- 60 g masla (stopljenega)
- 1 žlica ruma
- naribana lupinica ene bio limone
- ščepec soli
- olje za cvrtje
- marelična marmelada za nadev
- sladkor v prahu za posip
Navodila
- Kvas raztopi v mlačnem mleku z žličko sladkorja in malo moke. Pusti 10 minut, da vzhaja.
- V večji posodi zmešaj moko, sladkor, sol, rumenjake, stopljeno maslo, rum in limonino lupinico. Dodaj kvasec.
- Zamesi mehko testo in ga pusti vzhajati 1 uro, da podvoji volumen.
- Razvaljaj testo na približno 2 cm debelo in izreži kroge (7–8 cm). Pusti jih vzhajati še 20 minut.
- V segretem olju (170 °C) cvri krofe – najprej z zgornjo stranjo navzdol, pokrito, nato obrni in odkrito do zlatorjave barve.
- Odcedi na papirju, napolni z marmelado in posuj s sladkorjem v prahu.