Kvas raztopi v mlačnem mleku z žličko sladkorja in malo moke. Pusti 10 minut, da vzhaja.
V večji posodi zmešaj moko, sladkor, sol, rumenjake, stopljeno maslo, rum in limonino lupinico. Dodaj kvasec.
Zamesi mehko testo in ga pusti vzhajati 1 uro, da podvoji volumen.
Razvaljaj testo na približno 2 cm debelo in izreži kroge (7–8 cm). Pusti jih vzhajati še 20 minut.
V segretem olju (170 °C) cvri krofe – najprej z zgornjo stranjo navzdol, pokrito, nato obrni in odkrito do zlatorjave barve.
Odcedi na papirju, napolni z marmelado in posuj s sladkorjem v prahu.