Go Back

Print Recipe Add to Collection

Ingredients

  • 300 g brezglutenske večnamenske moke (npr. riževa + koruzni škrob ali kupljena mešanica za kvašeno testo)
  • 7 g oz. 1 zavitek suhega kvasa
  • 250 ml rastlinskega napitka (npr. rižev, sojin ali ovseni – brez glutena)
  • 60 g kokosovega olja ali sončničnega olja
  • 60 g jabolčne čežane (nadomesti jajca in doda sočnost)
  • 2 žlici kokosovega sladkorja ali rjavega sladkorja
  • 1 žlica jabolčnega kisa (aktivira sodo in kvas)
  • 1/2 žličke pecilnega praška brez glutena
  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • ščepec soli
  • marmelada brez dodanega sladkorja za nadev
  • po želji: eritritol ali sladkor v prahu za posip

Navodila

  • V mlačen rastlinski napitek dodaj kvas in sladkor. Pusti 10 minut, da se aktivira.
  • V večji skledi zmešaj moko, pecilni prašek in sol. Dodaj kokosovo olje, jabolčno čežano, kis, vanilijo in kvasec.
  • Mešaj, dokler ne dobiš gladke, nekoliko lepljive mase (po potrebi dodaj malo moke ali tekočine).
  • Testo pokrij s krpo in pusti vzhajati približno 45 minut.
  • Oblikuj kroglice (z mokrimi rokami ali žlico) in jih položi na peki papir. Pusti jih vzhajati še 15 minut.
  • Peci v pečici pri 180 °C približno 15–18 minut, dokler niso zlato rjavi.
  • Ko se nekoliko ohladijo, jih napolni z marmelado in posuj s sladkorjem v prahu ali eritritolom.

Notes

 

  • Če želiš mehkejšo teksturo, dodaj 1 žlico rastlinskega jogurta (sojinega ali kokosovega).
  • Krofi so najboljši sveži, a jih lahko hraniš v zaprti posodi 2 dni.
  • Za še bolj prazničen okus dodaj naribano limonino ali pomarančno lupinico.