Svež in hranljiv veganski rižev sendvič v nori algi – polnjen z začinjenim rižem, kremasto čičerikino nadevno zmesjo, hrustljavo zelenjavo in semeni, ki ga odlikuje zanimiva kombinacija okusov in tekstur. Postrežen je skupaj z nesladkanim sojinim napitkom, zato predstavlja lahkotno, a nasitno rastlinsko jed.
Rižev sendvič (Onigirazu) s čičeriko
Sestavine
- 50 g riža ali kuhanega riža (125 g)
- 1 žlička jabolčnega kisa
- ¼ žličke sladkorja
- 50 g kuhane čičerike
- 2 kumarici
- ½ žlice veganske majoneze
- 1 žlička kečapa
- 1 žlička sezamovih semen
- 1 žlica žlica sončničnih semen
- 2 lista nori alge
- 40 g kumar
- 40 g korenja
- 20 g rdečega zelja
- 200 g nesladkanega sojinega napitka
Navodila
- Riž skuhamo. Pripravimo zmes jabolčnega kisa in sladkorja in jo vmešamo v kuhan in odcejen riž.
- Z vilicami pretlačimo čičeriko, dodamo nasekljani kumarici, majonezo, kečap, sezamova in sončnična semena ter temeljito premešamo.
- Rdeče zelje narežemo na trakove, kumaro olupimo. Z lupilcem nato narežemo kumaro in korenje na tanke kose.
- Vzamemo 1 list alge nori in ga položimo s hrapavo stranjo gor tako, da je kot obrnjen k nam.
- Navlažimo si prste (da se riž ne bo preveč prijemal) in vzamemo polovica riža in ga postavimo na sredino nori alge.
- Riž oblikujemo v kvadrat tako da je kot kvadrata obrnjen stran od nas.
- Na riž nanesemo čičerikino zmes v obliki kvadrata (tako kot riž spodaj), sledi polovica narezane kumare, korenja in rdečega zelja.
- Nato zavihamo nasprotna kota nori alge, da se srečata na vrhu riževega sendviča. Da se bolje sprimeta, ju malce navlažimo. Kot da bi zavijali darilo, prepognemo stranski del alge in zavihamo še preostala dva nasprotna kota.
- Malo navlažimo, da se bosta konca bolje sprijela.
- Postopek ponovimo še z drugim listom alge.
- Postrežemo s sojinim napitkom.